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Guida Alle Pizzerie d'Italia

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Chi siamo
Amico lettore, “tifoso” della pizza, oppure “addetto ai lavori”, in queste pagine abbiamo condensato, come in ogni passata edizione, tutto quanto ci è stato possibile trovare in giro per l’Italia in fatto di pizza, pizzaioli e Pizzerie. La nostra fatica, speriamo soddisfacente soprattutto per chi userà la Guida come strumento di lavoro o di consultazione, non pretende d’aver codificato e schedato tutte le Pizzerie italiane, benchè questo, a medio e lungo termine, sia il programma editoriale.

Tuttavia, per gente come noi, “condannata a viaggiare” quasi quotidianamente e a considerare la serata in Pizzeria come un momento di simpatico relax, la Guida è la sintesi di un anno di esperienze, per la maggior parte piacevoli; è una specie di diario, un taccuino di note di viaggio che speriamo utili (anche e soprattutto al lettore). Anche quando non si parla proprio di pizza in particolare, ma di cento e cento sfizi per la gola e per lo spirito, oltre che di buona tavola in generale, buona tavola della quale la pizza è un piatto importante e che noi cerchiamo di valorizzare sempre meglio e sempre di più.

Non pretendiamo di aver redatto il Vangelo, ma soltanto di aver messo a disposizione tanto dei “tifosi” della pizza, quanto degli “addetti ai lavori” uno strumento di informazione, cui intendiamo far seguire ancora altre edizioni, più aggiornate, più ricche e precise di anno in anno, anche con l’aiuto dei nostri lettori e degli Amici della pizza. Per ora, forti e orgogliosi di una ininterrotta serie di tentativi di imitazione che dura fin dalla nostra prima edizione del 1997 e che si arricchisce ogni giorno di altri tentativi, ci accontentiamo di essere stati i primi e di aver realizzato la Guida più completa del settore, con le oltre 8000 Pizzerie censite, selezionate da un Archivio che ne racchiude ormai più di 10.300 in tutto il territorio nazionale.




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