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Le informazioni contenute in questo volume vengono da Aziende di Promozione Turistica, segnalazioni di collaboratori e corrispondenti, autosegnalazioni di Pizzerie sensibilizzate da speciali avvisi promozionali pubblicati su importanti Riviste specializzate. Sono state inserite nella presente edizione oltre 6000 Pizzerie, Ristoranti con Pizzeria, o Pizzerie con Trattoria. Di tutte, pubblichiamo nome, indirizzo, numero telefonico e sigla del giorno di chiusura, se c’è e se ci è stato comunicato.
Obiettivo è riuscire a realizzare, anno dopo anno, il censimento completo dei luoghi in cui trovare pizza, in Italia.
Per un numero considerevole di Locali, conseguente alle visite dirette che è stato possibile effettuare, diamo anche più o meno ricche descrizioni del Locale, del menù, della qualità e dei prezzi. Quando ci sono state sorprese sgradevoli, non abbiamo avuto alcuna esitazione a dichiarare il nostro disappunto. Se richiestoci, abbiamo inserito anche le fotografie dei Locali, oppure i loro biglietti da visita completi.

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Franco Salerno - LE 100 MIGLIORI RICETTE DI PIZZA - Ed. Newton
Elvis Santaromita Villa e Flora Del Vecchio - IL SEGRETO DI UNA BUONA PIZZA - Ed. Rubettino
Vincenzo Buonassisi - IL LIBRO DELLA PIZZA - Ed. Fabbri
Rosario Buonassisi - LA PIZZA, IL PIATTO, LA LEGGENDA - Ed. Mondadori
Franco Salerno - LA PIZZA - Ed. Newton
Franco La Cecia - LA PASTA E LA PIZZA - Ed. Il Mulino
Antonio Criscitello - L’ARTE ITALIANA DI FARE LA PIZZA - Ed. Demetra
Aurelio Giordano - STORIA DELLA TRADIZIONE DELLA PIZZA DI TRAMONTI - Ed. Giordano
Gabriele Benicasa - LA PIZZA NAPOLETANA, MITO, STORIA E POESIA - Ed. Guida
Carlo Di Lorenzo - PIZZA E SPAGHETTI - Ed. La Spiga
Gaetano Esposito - L’ARTE DELLA PIZZA - Ed. Napoli d’Oc
Vincenzo Pagnani Anna M. Ghedina - QUANDO IL RE SCENDEVA DA BRANDI A CHIAIA A FARSI UNA PIZZA - Ed. Pironti
Angelo Petrone - LA PIZZA SECONDO LUCULLUS - Ed. Insieme